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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。