午夜
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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧

热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。