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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄 。 煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。