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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮
沸
瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼


和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。