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　　做法：

洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。