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　　做法：


春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。