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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入
 生 姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 
 炒均匀
稍收汁时盖  上锅盖焖。