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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。