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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 
切片，葱
切成段。锅烧 
热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。