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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下

鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。