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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，  盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。