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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。