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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切 片，葱  切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 
时盖上锅盖焖。