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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖
焖。