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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。