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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。