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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。