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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。