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　　做法 ：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻  炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开

后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。