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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。