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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。