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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，
生姜切  片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。