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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成 段。锅烧热 ，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。