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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水
，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品 尝。