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做法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。
锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻  炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。