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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉  片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火 
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。