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日  记|poren

　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米 。
用清水把陈皮泡软 ，拍裂  一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。