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　　做法：
 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。