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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用 清 水浸 
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。