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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。