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做法： 春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。