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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其 他材料，武火
 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 
尝。