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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡软，
拍裂一
小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ， 
武火煮沸，转中小 火 煲一个半 小时， 下盐调
味即可品尝。