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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后
 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。