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　　做法：
春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖

上 锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时


候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。