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　　 做 法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻  炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。