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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。