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　　做法：春
 笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分钟左右
。再加入生  抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加
入少量
 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。