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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。