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　　做法 ： 春笋切成片后
 加少许盐 捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖
上锅
盖 焖。