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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。