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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。