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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。