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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住
春笋，盖上
锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加  入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖

上锅盖
焖。