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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。