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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
 候加入盐， 
翻炒均匀稍收  汁时盖上 锅盖焖。