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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜
， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下  盐调味即可品尝。