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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。