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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。