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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中 火。煮到 水 快熬干的
时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。